Zdrowa kuchnia – zdrowe społeczeństwo II

Miejsce szkolenia: Warszawa
Data szkolenia: 24 marca – 31 maja

Profesjonalne szkolenie dla osób pracujących w branży gastronomicznej, realizowane w ramach projektu ”Zdrowa kuchnia – zdrowe społeczeństwo II”.

Program szkolenia

Szkolenie teoretyczne:
1.    Dieta zalecana przez Ministra Zdrowia
2.    Wartości odżywcze podstawowych grup produktów
3.    Bezpieczeństwo żywności i żywienia
4.    Dieta wegeteriańska jako profilaktyka chroniąca przed tzw. Chorobami zachodu
5.    Nauka dokonywania świadomego wyboru produktów do gotowania oraz ich zastosowania

Szkolenie praktyczne:
1.    Planowanie menu
2.    Zasady obliczenia wartości energetycznej i gęstości odżywczej posiłków
3.    Praktyczne przygotowanie potrwa wegetariańskich
4.    Podstawy obsługi pieca konwekcyjno-parowego
5.    Przyprawy – wstęp do gotowania, podstawy gotowania, surowe ciasta
6.    Kuchnia arabska, galaretki bez żelatyny
7.    Kuchnia włoska, ciasta bez jaj,
8.    Kuchnia polska, musy owocowe
9.    Kuchnia japońska, ciasta bezglutenowe
10.    Kuchnia indyjska, ciasta vegańskie
11.    Kuchnia mix, słodycze bez cukru
12.    Kuchnia śródziemnomorska, ciasta bez cukru
13.    Parzenie herbat, kawy, napoje alkoholowe na bazie naturalnych składników
14.    Pasty, humus (słonecznikowe, migdałowe, z bakłażana)
15.    Kolorowe pure z ziemniaków
16.    Zielone sałatki z owocami
17.    Zapiekanki warzywne w naczyniach żaroodpornych
18.    Tofu w pomidorach ze świeżym szpinakiem lub kolendrą
19.    Kotleciki z grochu
20.    Kotleciki z płatków owsianych
21.    Lekkie i proste zupy bez kości i sztucznych dodatków: (brokułowa z mlekiem kokosowym i migdałami,  pomidorowa ze świeżą bazylią, meksykańska ze świeżym imbirem)
22.    Sosy, dipy
23.    Warzywa po tajsku w mleku kokosowym
24.    Parzenie herbat, oryginalne pomysły na herbaty ziołowe i owocowe własnej produkcji
25.    Drinki alkoholowe na bazie naturalnych składników

Warsztat umiejętności miękkich:
1.    Asertywność
2.    Budowanie zespołu
3.    Budowanie pozytywnego wizerunku firmy
4.    Komunikacja
5.    Mowa ciała
6.    Umiejętność formułowania i przyjmowania krytyki

Udział w darmowym szkoleniu

Zgłoszenia będą przyjmowane za pomocą dokumentacji rekrutacyjnej dostępnej na stronie internetowej: www.kuchnia-warszawa.heliomc.pl.
Wypełnione i podpisane dokumenty rekrutacyjne można przesyłać pocztą, mailem, faxem (nr: 22 435 85 87), osobiście.

Kontakt

Beata Knap
E-mail:  beata.knap@mgsd.pl
Tel.: 692 403 607